今回の展示販売会で軽いお食事の点心をお出ししてくださる、

秋吉 雄一朗 シェフ よりお献立が届きました。

 

 

【汲み出し】水出し玉露

【点心】 
半熟玉子 鴨ロース大徳寺納豆射込み 鯛粽寿司
はじかみ 筍木の芽味噌田楽 そら豆天ぷら 
うすい豆白和え 鱸油焼と刻み大葉 アスパラ黄身酢
芋蛸南京串さし 赤蒟蒻土佐煮 新丸十レモン煮

【飯】 茗荷飯

【香の物】 キャベツ 胡瓜 山椒昆布

【汁】 白味噌仕立て 胡麻豆腐 高麗人参の新芽

【水物】 生姜のブランマンジェ 白ワインジュレとカラメルソース

 

 

どれをとっても魅力的で季節を楽しめるお献立ですね。

もちろん、お仕入れされるご都合で少し変わることもあるかもしれません。

それはそれでまた、季節を味わえるので楽しみです。

秋吉さんのお料理は、正統派の和食(日本料理)だと思います。

お出汁の美味しさが格別です。

そして、食材の色を十分に美しく見せる調理が、彩り豊かで目でも楽しませてくれます。

また、器との組み合わせもお料理に素晴らしく合っていて、

「プロのお料理を戴く、ということはこういうことなのか!」と思わせてくれます。

通常は懐石を主にお作りになる秋吉さんですが、今回は軽いお食事の「点心」。

ご予約を頂戴しましたお客様に

器と合わせたお料理を召し上がっていただけないのが、心残りでしたが

「皿盛り点心」でお出しくださるそうなので、お皿にも是非、注目してください。

口福、眼福、を存分にお楽しみくださいませ。

 

秋吉 雄一郎 シェフ の「点心」は、数に限りがございます。

ご検討くださっているお客様は、お早めにご予約されることをお勧めいたします。

 

【 Princess tassel Exhibition & POP UP Shop 】

プリンセスタッセル® 展示販売会 @ 祇園「ふる川」
プリンセスタッセル® が1日だけ祇園で展示販売会を行います。
夏らしいお色の房飾りを中心に、母の日のプレゼントにもオススメのタッセルをご準備。
「ふる川」は通常、夜営業のみですが、この日は、お昼からオープン。
お料理に合わせたワイン各種、日本酒、ノンアルコールドリンクが ¥800~ お楽しみいただけます。
お料理は、瓢亭で修業され、パリの大使館で料理長も務められた、秋吉雄一朗 シェフのお弁当「点心 (¥3,000-)」要予約 のみとなります。
タッセルと併せて、初夏の午後をどうぞお楽しみください。
皆さまのご来店をお待ちしております。

【 DATE 】2018年 5月 11日 (金) 12:00~18:00
※1 秋吉雄一朗シェフのお弁当につきましては、
大変恐縮ですがご予約(12:00,13:00,14:00,15:00,16:00,17:00)をお願い致しております。
※2 お飲み物のみをお楽しみいただくお客様も大歓迎です。

【 PLACE 】会員制バー「ふる川」
京都市東山区祇園町南側570-122
(花見小路を南へ下る → 一筋目を右に入る → 一筋目を左に入る → 少し歩いた左側)

【お問い合わせ】プリンセスタッセル